Les unités de mesure

Equivalences °C et ° F

+350°F en consigne d'allumage des fours ( en général)
Oui mon four parle francais!

Vous êtes en vacances quelques jours aux USA? Où bien encore vous habitez ici?
Alors dans ces conditions, vous serez vite confrontés à l’étape de l’utilisation d’un four afin de trouver les équivalences °C et ° F.
Et d’un coup un +350°F apparait à son allumage.
Mais non, promis, vous n’allez pas brûler tout votre repas.

Je vous donne dans cet article quelques repères pour survivre et vite se repérer pour transformer nos degrés Celsius (°C) en degrés Fahrenheit (°F).


Pourquoi une différence d’unité ?

L’échelle des Fahrenheit a créé par le physicien Daniel Gabriel Fahrenheit puis ensuite elle a été largement utilisée dès 1724. A partir de 1741, un autre physicien Anders Celsius crée une échelle simplifiée que l’on connait bien actuellement. Cependant elle n’est en place que depuis 1948 suite à la conférence générale des poids et mesures.
A noter que ces deux échelles n’ont pas le même 0, il est donc important finalement d’avoir quelques repères et de se rappeler que 1°C ≈ 2°F.

L’eau gèle à +0°C et entre en ébullition à +100°C avec une pression atmosphérique standard.
Des repère simples et connus de tous.
En équivalence en Fahrenheit les repères sont les suivants : l’eau gèle à +32 °F et entre en ébullition à +212 °F. Plus indigeste non ? Et surtout assez méconnu des Américains.


Il faut savoir que cette échelle de mesure n’est désormais qu’utilisée dans 4 pays : au Bélize, aux Îles Caïman, au Liberia et aux Etats-Unis.
Et comme pour les unités de poids, le Celsius a été effectivement envisagé aux Etats-Unis puis fut définitivement abandonné au début des années 80.


Comment convertir ?


Tout simplement en utilisant cette formule : T°C = (T°F – 32) x (5/9)
De tête, c’est simple, non ?
Ou pas !

Voici les repères les plus utiles :

+250 °F ≈ +120 °C = thermostat 4 = maintient au chaud
+ 350 °F ≈ +180°C = thermostat 5 = cuisson des viandes et des gâteaux
+ 425 °F ≈ +220 °C = thermostat 7 = pour faire dorer




Et surtout pensez à regarder les températures de consignes indiquées sur les emballages ou vos livres de recettes. Le bon couple temps et température sera toujours la meilleure façon de bien réussir vos recettes !

Exemple de consigne sur un produit à cuire au four



J’espère que vous êtres maintenant incollables pour convertir et que les équivalences °C et ° F non plus aucun secret pour vous!



Petit plus : je vous donne quelques repères supplémentaires à retenir pour la vie quotidienne :

+ 32°F ≈ 0°C (ça ne s’invente pas)
+ 61 °F  ≈+ 16 °C (on inverse les chiffres)
+ 69 °F ≈ +20°C (je vous laisse trouver un moyen mnémotechnique)
+82 °F ≈ +28°C (on inverse les chiffres)
+ 100° F ≈ +37.7°C soit le début de la fièvre !


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